Matthias Hölzel, hogaQ

Matthias Hölzel, Küche

Im Alter von zwölf Jahren beschloss ich, völlig unbelastet, Koch zu werden. Kurz vor meinem sechzehnten Geburtstag begann ich meine Ausbildung im „Le petit Restaurant“ in Mannheim. Während meiner über zehn jährigen Tätigkeit in diversen Küchen der Region eignete ich mir verschiedenste Arbeitsweisen an. Nebenbei bildete ich mich zum Betriebsfachwirt Steuern, Rechnungslegung und Controlling bei. Meine[…]